この簡単な朝の切り替えは、気分に大きな違いをもたらします。
私はいつも卵が好きで、満腹感があって美味しいのですが、なぜか平日は忙しすぎて卵を作る気になれません。少なくとも、毎朝仕事に出かけるときには、複数の袋を扱い、朝食にフルーツボウルからリンゴやバナナをつかみ取るので、自分にそう言い聞かせています。
問題は、これをすると、昼食の時間になるずっと前から、ものすごく空腹で完全に気が散ってしまい、その日の残りの時間が台無しになってしまうことです。そこで、変化の時だと決め、その変化とは、卵を食べることでした。具体的には、1週間、毎朝卵を3個食べることです。
なぜ卵かって？卵は完璧なパッケージだから。タンパク質が豊富（1個あたり約7グラム）なだけでなく、卵、特に黄身には炎症を抑えるオメガ3、ビタミンD、E、B12、セレンなどのミネラルが含まれています。さらに、1日2個の卵を食べるだけで、記憶力を高める栄養素であるコリンの1日の必要量の半分を摂取できます。最近の研究によると、ほとんどのアメリカ人はコリンがひどく不足しています。
地元のオーガニック卵でさえ1ダースで5ドル以下と安いので、切り替えない言い訳はありません。切り替えたときに私が学んだことは次のとおりです